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電擊昏后屠宰放血不凈或產生PSE肉(滲水白肌肉)及DFD肉(肉表面干燥,色深暗)

豬在輸送過程中由于使用了不正確的方法,使其神經緊張,受到了強刺激,造成電擊昏后屠宰放血不凈或產生PSE肉(滲水白肌肉)及DFD肉(肉表面干燥,色深暗)。為此,對宰前豬的休息、趕豬及輸送都提出了要求,同時對檢驗方式提出了要求。
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