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參照歐盟標準,采用在取心肝肺工序后立即進入胴體劈半工序

本條是按現行國家標準《生豬屠宰操作規程》的要求制定的。對于出口注冊廠,參照歐盟標準,采用在取心肝肺工序后立即進入胴體劈半工序,劈半后再進行獸醫檢驗,為的是能看清脊椎處有無病變,檢驗一次完成。但國內許多廠都使用橋式劈半電鋸,它不能放入同步檢驗線,所以在此情況下,國內獸醫檢驗分為初驗和復驗,采用先檢驗未劈半胴體,待劈半后再作胴體復驗。
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