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分割加工采用原料(胴體)先經冷卻再分割的加工工藝

   分割加工采用原料(胴體)先經冷卻再分割的加工工藝,目的是為了保證肉品質量,國外企業也規定先冷卻胴體再分割。 國內多數企業過去常采用原料先經預冷、再剔骨分割、最后冷卻分割產品的加工工藝。
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